Akademia Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich powstała w celu zapewnienia zyskownego biznesu gastronomicznego dla partnerów poprzez programy dotyczące rynku HoReCa. Główną zasadą jaką kieruje się Akademia to 90% praktyki i 10% teorii. Dlatego też zrezygnowano z długich wystąpień mądrych głów czy kursów gotowania. Jej celem nadrzędnym jest przekazywanie praktycznych rozwiązań właścicielom lokali gastronomicznych w zakresie:

• wstępnej analizy czy mój lokal ma w ogóle szansę na zyskowną działalność?,
• sposobu obliczania kosztów operacyjnych lokalu vs. obecny i prognozowany obrót,
• sposobu obliczania kosztów personalnych vs. obecny i prognozowany obrót lokalu,
• ustawiania grafiku pracy i kontroli czasu pracy,
• efektywnego ułożenia karty menu bez „pułkowników” (pozycji nierotujących),
• skutecznych narzędzi kontroli fiskalizacji transakcji sali i baru,
• szkoleń praktycznych kelnerów, barmanów, kucharzy i managerów,
• praktycznych rozwiązań w social media i promocji sprzedaży,
• zapewnienia zyskownego biznesu gastronomicznego albo naszego doradztwa z uzasadnieniem merytorycznym dla właściciela o zamknięciu biznesu, który nie rokuje zysków.

 

 

Uczestnictwo w Akademii w pierwszym etapie jest tylko dla Właściciela lokalu. Po jego akceptacji uczestnictwa w programie praktyk gastronomicznych i hotelarskich to właśnie właściciel deleguje pracowników do programów z zakresu:

• praktyk zawodowych (kelner, barman, kucharz, manager, marketing, event specialist),
• praktyk marketingowych,
• certyfikacji zawodowych.

Akademia to również miejsce, które szuka i szkoli ludzi z pasją, którzy mają satysfakcję z rozwijania swoich umiejętności zawodowych. Prowadzi nowicjuszy w branży w tworzeniu zyskownego biznesu gastronomicznego.

 

 

Do zespołu ekspertów Akademii należą profesjonaliści w teorii i praktyce:

• Sławomir Grzyb - ekspert ds. marketingu   
• Rafał Pasenik - trener kelnerów i menedżerów   
• Jerzy Czapla - trener barmanów   
• Elżbieta Sternal - europass   
• Jacek Czauderna - trener właścicieli   
• Maciej Rogowski - trener managerów i szefów kuchni   
• Łukasz Milczarek - ekspert ds. mistery shopping
• Mateusz Ruszkowski - ekspert ds. social media   
• Małgorzata Czauderna - ekspert ds. finansów operacyjnych   
• Daniel Sakolski - ekspert ds. serwisu i technologii gastronomicznej
• Jarosław Walczyk - trener kucharzy i szefów kuchni
• Dorota Składzień - managing director
• Daniel Ditrich - ekspert ds. produkcji eventów.

Co ważne, każde praktyki kończą się zdobyciem praktycznego doświadczenia i cennej wiedzy potwierdzonej certyfikatem. Dzięki Europass, Akademia pomaga zaprezentować swoje umiejętności zawodowe i kompetencje za granicą. Europass to projekt Unii Europejskiej, który ma pomóc zaprezentować umiejętności zawodowe i kompetencje w sposób czytelny i przejrzysty we wszystkich krajach Unii Europejskiej. Każdy, kto chce kształcić się, szukać pracy lub zdobywać doświadczenie za granicą, powinien udokumentować swoje dotychczasowe kwalifikacje i doświadczenie zawodowe. I wówczas warto odwiedzić stronę: http://europass.org.pl

 

 

Teorii uczysz się przez internet, praktyki odbędziesz w restauracjach Akademii Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich albo w restauracji, w której pracujesz.

 

Przykłady certyfikacji:
Tytuł zawodowy: KUCHARZ
Kwalifikacja TG.07 - sporządzanie potraw i napojów. W tym momencie można już zacząć szukać pracy w zawodzie kucharza.
 
Tytuł zawodowy: TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH
Kwalifikacja TG.16 - organizacja żywienia i usług gastronomicznych,  przygotowują Cię do pełnienia funkcji szefa kuchni, menadżera lub właściciela restauracji.

Jeżeli są Państwo zainteresowani poznaniem szczegółów oferty Akademii Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich to zachęcamy do kontaktu poprzez formularz kontaktowy lub telefonicznie. Do kontaktu zapraszamy jedynie Właścicieli lokali lub osoby reprezentujące Właściciela.

 

 

---

Akademia Praktyk Gastronomicznych i Hotelarskich ul. Puławska 38 05-500 Piaseczno tel.: 601 788 865 tel.: 22 243 40 99 e-mail: kontakt@apgih.pl www.apgih.pl