O Kaszi - absolutnej nowości na polskim rynku, walorach potraw opartych na bazie polskiej kaszy i Kaszi Barach, w których serwowane będą wyłącznie takie dania - mówi Andrzej Zamojski.

Gastrona.pl: Skąd pomysł na Kaszi? Jak doszło do wyprodukowania pierwszej partii?

Andrzej Zamojski: Zdumiały mnie wzmianki w prasie, o próbach tworzenia polskiego sushi, czy sushi po polsku – to tak jakby rodzimą żytniówkę nazywać sake po polsku. Ukończyłem kurs sushi i skomponowałem polską wersję specjałów zawijanych w liście nori, które nazwałem Kaszi - z polskich kasz. Pomyślałem, że skoro Japończycy stosują ryż to na polski odpowiednik idealnie nadają się kasze.

Produkcję Kaszi rozpocząłem w kwietniu 2007 roku. W ofercie dostępne są dwie wersje: wegetariańska (z dodatkiem białej rzepy, dyni, kukurydzy, migdałów, pestek słonecznika, suszonych śliwek), z wędlinami (szynką, polędwicą, boczkiem...).

G.pl: Jedzenie kaszy nie jest szczególnie popularne wśród Polaków. Czy Kaszi ma szansę to zmienić? Czy dzięki temu produktowi zapanuje moda na kaszę?

A.Z: Kasze to jeden z najzdrowszych elementów naszej diety. Wzrasta świadomość społeczna i młodzi ludzie coraz częściej sięgają po zdrową żywność. W połączeniu z nori - jednym z najzdrowszych pokarmów na świecie - kasze dodatkowo podniosły swą atrakcyjność, uzyskały dodatkowe walory odżywcze i wizualne. Postarałem się, aby Kaszi urzekało  również smakiem.

G.pl: Gdzie w tej chwili można kupić Kaszi? Czy ilość tych obiektów będzie się zwiększać? Czy Kaszi będzie dostępne również poza Warszawą?

A.Z: Głównymi odbiorcami Kaszi są firmy cateringowe, m.in. Green Way, Vega Food, Party Serwis Catering, Catering Bracia Wiśniewscy, Taste City.

Postanowiłem bezpłatnie udzielać KNOW HOW prestiżowym firmom cateringowym, a następnie sprzedawać licencję na jego produkcję i sprzedaż. Pierwsze otrzymała na sześć miesięcy Firma Market Service z Sosnowca oraz Hotel Orle Gniazdo w Szczyrku.

W pierwszy kwartale 2008 roku otworzę w Warszawie pierwszy w Polsce Kaszi Bar w którym oprócz zestawów Kaszi na zimno będą serwowane również dania ciepłe - od zup do deserów - wszystkie na bazie polskich kasz.

G.pl: Nie koniec na jednym Kaszi Barze – sieć miałaby rozwijać się poprzez franczyzę?

A.Z: Sprzedaż franczyzy na  Kaszi Bary będzie moim kolejnym celem. Rok 2008 to początek mody na Kaszi. Uważam, że Kaszi ma przed sobą smakowitą przyszłość. Sushi z założenia może być japońskie. Polskie może być tylko Kaszi.

Producent Kaszi: Fundacja Ochrony Zdrowia Karoliny Zamojskiej ul. Strąkowa 18 01-100 Warszawa tel. (022) 837 97 51 tel. kom. 0 501 125 991 fundacja@kaszi.eu www.kaszi.eu